【簡単】冷凍塩鮭のあっさりクリームスープ
Description
★冷凍塩鮭は解凍不要!入れて煮るだけ!
★根菜はレンジで下ごしらえするので煮る時間はトータル15分くらいです♪
★根菜はレンジで下ごしらえするので煮る時間はトータル15分くらいです♪
作り方
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1
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●ほうれん草は下茹でする。熱湯に入れて1分くらい。でザルにあげ、水気を切って4cm程に切っておく。(最後に入れます)
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2
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◎大根、にんじんはいちょう切り、1cm以下の幅に切る。ボウルに入れ分量外水大さじ1を入れレンジで600W4分(ラップ有)
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3
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フライパンに①を入れ、いい匂いがするまで(2.3分)炒め、②、レンチンした大根人参を入れて火をかける。
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4
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③を入れ、最後1番上に塩鮭を乗せる。調味料は沸騰したら軽く混ぜて全体に行き渡らせておく。沸騰後、10分煮る(蓋あり)
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5
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④の牛乳を入れ、フタをズラして沸騰しかけてから2分ほど煮る。(沸くと吹きこぼれるので、フツフツしたら弱火にして下さい。)
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6
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食べる直前に⑤.●ほうれん草を入れ、胡椒を振ってあたためたら完成。豆乳は沸騰すると分離するので食べる直前に入れてます。
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7
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★お好みで食材変えてください!
里芋やブロッコリー、ベーコン、鶏肉、シーフードミックス…なんでも合います!
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8
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★塩鮭やベーコンを使用することを考慮して、水分800gに対して塩分4.5g分位(0.6%)にしています。
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9
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★生鮭や鶏肉を使う場合や、塩気が足りない場合は、最後に塩を追加して下さい!
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10
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もし酒粕バターは無いけど酒粕を入れたい時は小さじ1くらいを煮汁で溶かしてから投入で味見しながら調整して下さい!豚汁にも◎
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コツ・ポイント
濃厚が良い人は塩分控えめバター多め、水と牛乳の比率を変えると濃厚になります!
トロッとさせたい時は①で炒める時に小麦粉をまぶして下さい。
トロッとさせたい時は①で炒める時に小麦粉をまぶして下さい。
このレシピの生い立ち
◎30代半ば過ぎると濃厚クリームスープが重い。アッサリめの優しいスープです。塩麹だとまろやかで美味しいので、ぜひとも塩麹&酒粕バターで!
これでも重い時は、牛乳250ml、200ml…と比率を下げています笑
これでも重い時は、牛乳250ml、200ml…と比率を下げています笑