豆カレーライス

にんにくはみじん切り。

じゃがいもは1.5cm角に切り、水に浸しておく。

玉ねぎは1/2スライスに切る。

大豆缶はザルにあけ水気を切ったらフードプロセッサーにかける。(トッピング用に別で残しておいても良いです)

鍋にサラダ油を入れ、にんにくを加えて香りがたってきたら豚ひき肉を入れ炒め、火が通ったら玉ねぎと塩を加え更によく炒める。

じゃがいもと人参を加え、水をひたひたになるくらい入れて柔らかくなるまで煮る。