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マカロニをグラタン用としてパッケージの指定時間茹でて(写真のマカロニでは1分)、ザルに取って湯切りする。
鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎはくし形切り、人参は半月切り(または、いちょう切り等)にする。
ぶなしめじとえのきだけは根元を切り落としてほぐす。舞茸は手でちぎる。ブロッコリーは一口大に切る。
フライパンにバターを熱し、中火で玉ねぎと人参を1分炒め、鶏肉を加えて表面に焼色を付けて(約2分)火を止める。
土鍋に(A)を入れて火を点けて沸騰させ、中火にして3のキノコとブロッコリーを入れて中火で2分ほど煮る。
(B)を加えて再沸騰したら、1のマカロニを追加して中火で3~4分煮る。
4の玉ねぎ・人参・鶏肉を加える。再沸騰したら一旦火を止め、小麦粉を少しずつ投入しながらかき混ぜてとろみを出す。
再度火を点けて温め、沸騰したら火を止め、ピザチーズをのせ、乾燥パセリを振る。