アルボッタ(ジャガイモのボッタ)
作り方
コツ・ポイント
じゃがいもは男爵、キタアカリ等の粉質系の品種を使うこと。今回は「アンデス赤」と「ながさき黄金」を使用。
ニンニクや他のスパイスは使わない方がご飯に合う味になります。
マスタードオイルの辛みが味の決め手なので、他の油では代用出来ません。
ニンニクや他のスパイスは使わない方がご飯に合う味になります。
マスタードオイルの辛みが味の決め手なので、他の油では代用出来ません。
このレシピの生い立ち
お店で食べたアルボッタがライスによく合い美味しかったので。