人気商品♪　シナモンクロワッサン

ボウルに※を入れざっと混ぜる。
次にイーストと砂糖を入れて水を投入。

少し混ぜたところで練りこみ用のバターを入れる。
こねすぎに注意しながら生地をまとめていく。

まとまったらラップで包み麺棒で18cm四方に伸ばし、冷蔵庫で40分休ませる。

３の生地の上に４を斜めに乗せる。（打ち粉をしてくださいね）

周りの生地を中心であわせて綴じ目をしっかりとじる。

打ち粉をして生地とバターをなじませるようにして押さえては伸ばし…で30センチくらいに伸ばす。

こんな感じ。ぴったり１/３に折るのではなく上に重なる生地が少し短い。

生地を90度回転し、また７～９の作業を。
打ち粉を払い、ラップでくるみ冷蔵庫へ（約20分）。

さらに、７～１０をもう一回！
3つ折りを計4回することになります。

2等分してしまった一枚で説明します。。左右の生地をｽｹｯﾊﾟｰで切りまっすぐな切り口を作る。この生地を６等分にする。

2センチ程度の切り込みを入れる。

切込みを入れたところを外側に開きながらくるくる巻いていく。

乾燥しないように霧吹きをかけて30度くらいのところに約1時間程度で発酵させる。

ひとまわり大きくなったら、塗り卵を塗って230度に予熱したオーブンで5分、210度に下げ13分焼く。

粗熱が取れたら、アイシングをして出来上がり。
アイシングはパンから流れ落ちない程度の硬さに調整してください。