大葉レンコン団子のスープ

れんこんは皮を剥いて5㎜角に切りそろえ、木綿豆腐は水切りしておく。

ボウルに鶏ひき肉・①・1㎝長さの千切りした大葉・しょうゆ・酒・しょうがを入れてよく練り合わせ、16個に丸める。

鍋に水を入れて、顆粒鶏がらスープ・しょうゆ・塩を入れて煮たたせ、②を加えて10分くらい浮いてくるまで煮る。