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だしパックでだしを取る
大根、にんじんはいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして酢水につけておく
油揚げは短めの短冊切りにして油抜きする。ほうれん草は2センチのm長さに切りゆでて水冷する。ねぎは小口切りにする
だし汁の中に大根、にんじん、ごぼうと油揚げを入れて煮立ったら塩、しょう油で味を付け、ねぎ、ほうれん草を入れ煮立てる