クリスマスの一品に♡柔らかローストビーフ
Description
炊飯器で意外に簡単!!ジューシーなローストビーフです☆すりおろし玉ねぎたっぷりのソースがお子様にも食べやすいです♡
材料
(3~4人分)
400g~500g
にんにく(すりおろし)
1片
塩・こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
1/2袋
3~4個
■
(オニオンソース)
A 牛肉の肉汁
保存袋にたまったものを使用します。捨てずに置いといてくださいね♡
1/4個
A しょース
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1/2
作り方
-
-
1
-
牛肉を冷蔵庫から取り出し、1時間位室温に戻す。
-
-
-
2
-
バットなどに、牛肉を転がしながら、すりおろしたにんにくと塩・こしょう少々を、まんべんなくすりこんで15分位置く。
-
-
-
3
-
炊飯器に入れるお湯(約1200L)を沸かしておく。
-
-
-
4
-
中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、幅の広い面から2~3分ずつ焼いて、焼き色を付ける。
-
-
-
5
-
幅の狭い面はトングなどで肉を持つようにして焼く。同じように2~3分ずつ焼いて、焼き色を付ける。
-
-
-
6
-
牛肉を取り出し、ジッパー付きの保存袋に入れ、袋を巻きながら空気を抜いて最後にジッパーを閉める。
-
-
-
7
-
炊飯器に【⑤】を入れ、沸かしたお湯をかぶる位に注ぐ。あとから浮いてくるので、上からお皿などを置いて、重しにする。
-
-
-
8
-
蓋をして保温スイッチを押し、40~50分位置く。
-
-
-
9
-
取り出したら、牛肉をラップに包みなおし、20~30分位冷蔵庫で休ませて肉汁を落ち着かせて出来上がり。
-
-
-
10
-
<補足☆>
出来上がりが気になる方は、竹串や爪楊枝をさし、肉汁が薄い赤色または透明になっていたらOK。
-
-
-
12
-
牛肉を薄く切り、皿にベビーリーフ、ミニトマトと一緒に盛り付ける。オニオンソースを掛けて召し上がれ!
-
-
-
13
-
鶏肉、ぶりの照り焼きや和食、もちろんそのままかけてもOK♪ソースだけどお醬油風味の「しょース」☆こちらを使用しています。
-
コツ・ポイント
・牛肉に下味をすりこませる時、ちょっと大きめの袋に入れて揉み込んでもOK♪楽です!!
・フライパンで焼く時、しっかり焼き色をつけてください。表面は香ばしく肉汁がしっかりつまったロースト―ビーフに仕上がります。全ての面を焼いてください♡
・フライパンで焼く時、しっかり焼き色をつけてください。表面は香ばしく肉汁がしっかりつまったロースト―ビーフに仕上がります。全ての面を焼いてください♡
このレシピの生い立ち
・保存袋の空気を完全に抜くのは難しいので、ある程度抜ければOK。
・お湯を入れた炊飯器に牛肉の入った保存袋を入れると、だんだん浮いてくるので、皿を2枚にするなど、しっかり固定してください。
・お湯を入れた炊飯器に牛肉の入った保存袋を入れると、だんだん浮いてくるので、皿を2枚にするなど、しっかり固定してください。