絶対に成功するマカロン

アーモンドプードルと粉糖を合わせてふるっておく。

乾燥卵白とグラニュー糖を合わせておく。

オーブンを110度に予熱して、予熱後110度で5分から10分間、空焼きしておく。

グラニュー糖を３回に分けて入れてメレンゲを作る。

ふるっておいたアーモンドプードルと粉糖を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

ボウルのフチに生地を押し当てるようにしてマカロナージュをする。

乾燥させておいた生地を一旦取り出して、オーブンを160度で予熱する。

オーブンを140度にして、１３分間焼き上げる。

焼き上がった生地を取り出して、室温で冷ます。

６００Wのレンジで30秒加熱するのを４回繰り返す。その都度かき混ぜる。

バットにチョコレートクリームを流し入れる。

常温で冷まして、絞り出せるくらいのかたさになるまで冷ます。

チョコレートクリームを絞り袋に入れて、マカロンコックにチョコクリームを搾り出し、もう一つのマカロンコックでサンドする。