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家庭料理の定番！ぶり大根【作り置き】

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Description

大根はレンジでやわらかくするので短時間で味がしみしみ。ぶりの臭みもなくフライパンひとつで完結するラクラクレシピです。

材料 （2人分）

ぶりの切り身
2切れ
大根
1/4本(約350g)
生姜
10g
薄力粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1
みりん
大さじ1
●水
200cc
●砂糖・酒
各大さじ1
●醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

    大根は1cm厚さの輪切りにして皮をむき、耐熱容器に入れラップをふんわりかけ600wで5分レンジで加熱する。

  2. 2

    生姜は千切りにする。●を混ぜ合わせる。ぶりの切り身はペーパーで水気を拭き取り、半分に切ったら薄力粉を両面に振りかける。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、ぶりの切り身を並べ焼き色がつくまで焼き、焼き色がついたら裏返す。

  4. 4

    大根、●、生姜を加え沸騰したらアクを取り除き、落し蓋と蓋をして中火で10分煮る。

  5. 5

    10分煮たら蓋と落し蓋を取り、みりんを加え強火にしてフライパンをゆすりながら照りが出るまで煮詰める。

  6. 6

    写真

    YouTube検索窓で「鈴木美鈴　ぶり大根」と検索すると動画へいけます

コツ・ポイント

・ぶりの切り身は薄力粉をつけて焼く事で、旨味を閉じ込めパサつきを抑えてくれます。
・大根はレンジで加熱するので、煮込み時間が短くなり時短に繋がります。
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

このレシピの生い立ち

わが家のぶり大根レシピです。
レシピID : 7392529 公開日 : 23/01/20 更新日 : 23/01/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (6人)
2024年3月25日
写真
ルチアーノ★★★
今回もぶりアラで味染み染みです😋🍴調味料を調整濃いめの味付けにしました🍚ごはんが進みます
#時短ぶり大根 #作りおきが嬉しい #要おかわり
2023年11月17日
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ルチアーノ★★★
今回もアラで炊きました🌟以前は一度湯通しするいわゆる霜降りをしてましたがこちらの調味法ですとブリの脂を逃さず使えますね🌟
#ブリアラでブリ大根 #作りおきが嬉しい #要おかわり
2023年11月15日
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Satoco❋
以前TVでプロの方が鰤を焼いて作ってたのが気になってました🎶旨味も閉じ込まれるし時短だし味染み染み💕大好評でした🥰
#ぶり大根 #家庭料理の定番 #冬のメイン料理 #冬の魚料理 #時短でも絶品 #ぶりの煮物 #ご飯に合う #簡単ご馳走 #落ちつく味 #煮物が美味しい♪ #寒い日にぴったり
2023年10月1日
写真
ルチアーノ★★★
作りおきに嬉しいブリ大根♪温かいご飯が食べくなる秋の定番🍚今回は鷹の爪を加え味濃いめに炊きました⭐おかわりが欲しくなります
#ブリアラでブリ大根 #作りおきが嬉しい #要おかわり
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鈴木美鈴
家庭料理の定番！ぶり大根【作り置き】
by 鈴木美鈴