あいなめ×彩り野菜のアクアパッツァ　

魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「あいなめ」を準備してくださいね♪

あいなめをさばいていきます。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）

あいなめに砂糖と塩の順番で揉み込み、15分ほど置く。この下処理で旨みが凝縮され、煮くずれ防止になります。

つづいて、玉ねぎ：みじん切り、エリンギ：薄切り、菜の花：10cm幅程度にカット

15分経ったあいなめを流水でよく洗い流し、 キッチンタオルで水分をしっかりと拭き取る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、あいなめを中火で焼く。

あいなめをフライ返しでひっくり返し、 玉ねぎ、パプリカ、トマト、エリンギ、菜の花を上にのせる。

◎を追加し、蓋をして15分蒸し焼きに。

お皿に盛りつけて完成！