作り置きラグーソース 発酵玉葱
Description
オムレツ、オムライス、ドライカレー、パスタ、ラザニア等の素を作って冷凍しておきます。
セロリ、ハーブ、ワインを多めに・・
セロリ、ハーブ、ワインを多めに・・
guzavie
材料
200g
〇塩麴 レシピID : 5527723
小匙1/2杯
〇ナツメグ、胡椒
少々
塩豚 レシピID : 4099298（ベーコンでも）
40g
にんにく
1カケ
90g
60g
◎発酵玉葱 レシピID : 6341676
大匙2杯
大2個
赤ワイン
100～150㏄
ハーブ（ローリエ、タイム、フェンネル、パセリの茎、エストラゴン等）
いつもより気持ち多め
トマトピューレ レシピID : 4134982
100g
薄口醤油
微量
胡椒
少々
オイル
少々
作り方
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1
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牛ひき肉に〇印を混ぜておきます。
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3
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2の野菜をボールに取り出して、フライパンに少量のオイルを入れてにんにく、ローリエを入れて香りを出します。
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4
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塩豚と１の牛ひき肉を入れて炒めきれいな焦げ目をつけたらワインを入れて強火でアルコールを飛ばします。
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5
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野菜を戻してハーブを加え、トマトピューレを入れて沸騰したら弱火にして暫く煮込みます。
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6
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水分が減ったら味を確認して、薄口醤油と胡椒で調整して火を止めます。
パセリの茎、ローリエを取り出します。
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7
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ラグーソースのブルスケッタ。
小分けにして冷凍します。
保存袋に薄く割りやすくして冷凍。
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8
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ミンチオムレツにしました。
作り置きのビーツトマトソース使用。
レシピID : 7403897
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9
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作り置きラグーソースとビーツトマトソースの簡単オムライス。
レシピID : 7404567
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10
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作り置きラグーソースでポテトと八頭のコロッケ。
レシピID : 7413751
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11
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ラグーソースで10分で作れるドライカレー。
レシピID : 7413965
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12
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作り置きのビーツトマトソース。
レシピID : 7389984
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コツ・ポイント
こういう時に使うハーブは「エルブ ド プロヴァンス」等の名で売っているブレンドしてあるものも便利です。
このレシピの生い立ち
ビーツトマトソース【８】を作ったので、いろいろ使いまわしたくて作りました。◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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