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辛くないけど本格的☆麻婆豆腐

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Description

我が家の定番、子ども達も大好きな味です。
にんにくは風味づけのみなので、ニオイも気になりませんよ！

材料 （6人分）

豚ひき肉
300gくらい
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
ネギ
1.5本
ごま油
大さじ1
豆腐
2丁
豆板醤
小さじ1/2
甜麺醤
大さじ1.5
花椒（あれば）
お好みの量
●水
250cc
●鶏がらスープのもと
小さじ1
●お酒
大さじ2
●しょう油
大さじ2
片栗粉
大さじ2
水
大さじ6(90cc)
ごま油（あと入れ）
適量

作り方

  1. 1

    にんにくは半分に切って芯をとり、しょうがとネギはみじん切りにしておく。豆腐は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて火を入れ、香りが立ってきたらにんにくを取り除く。

  3. 3

    そこへネギを入れてザッと炒める。
    蓋をして弱火で3〜4分おき、ネギがしんなりするまでじっくり炒める。

  4. 4

    そこへひき肉も加え、混ぜながらしっかり炒める。肉の色が変わったら、豆板醤と甜麺醤（あれば花椒も）を加えてさらに炒める。

  5. 5

    2〜3分炒めたら●を加え、豆腐も加えてそっと混ぜながら炒め煮にする。

  6. 6

    写真

    しっかり沸騰したら、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。
    とろみがついたら、少し煮て完成！

  7. 7

    最後にお好みでごま油を回し入れると、風味が加わり美味しいです。

  8. 8

    豆腐は崩れているのも好きなので、私は木綿も絹ごしも1丁ずつ入れてます。お好みの豆腐をお使いください。

  9. 9

    丼にしてもそのままでもおいしいですよ♪

  10. 10

    写真

    我が家の八宝菜もオススメです♡
    レシピID：7400851

  11. 11

    写真

    ◆簡単チンジャオロース◆
    レシピID : 7397177
    特殊な調味料はいりません！酒・砂糖・しょう油でできちゃう♪

  12. 12

    花椒を入れると本格的な味に♡
    量は味を見ながら調整して下さい。
    粒タイプの場合は挽いて（砕いて）使ってください。

コツ・ポイント

◆にんにくは風味づけのみで使ってますが、しょうが同様みじん切りにして入れても◎。
◆子ども用に辛さ控えめになっているので、辛いのがお好みの場合は豆板醤を足してください。
◆豆腐の水切りは面倒なのでしてません。下茹でしてから入れても◎。

このレシピの生い立ち

中華っぽいけど辛くない麻婆豆腐を目指して、本のレシピ参考に、このレシピに落ち着きました。
レシピID : 7404360 公開日 : 23/01/03 更新日 : 23/06/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年1月9日
初れぽ
写真
まつたけうめ子
失敗のない本格的な麻婆豆腐！辛さがほしい場合は、唐辛子を追加するだけ(^_-)　家族全員で味わえてオススメです♪
#麻婆豆腐簡単絶品

つくれぽありがとうございます！ご家族で味わって頂けたとのこと、うれしいです〜(^^)

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Tokoboキッチン
辛くないけど本格的☆麻婆豆腐
by Tokoboキッチン