おでん

コンブを長さ15cmの状態にして、鍋に多めの水と一緒に入れて茹でて柔らかくします。（水で戻してから茹でても良いです）

幅3cmに縦に切り、１つ結び目を作ります。

玉子と水を鍋に入れて沸騰させ12分ほど茹でます。茹で上がったら流水で5分以上冷やし、ヒビを沢山入れて流水の力でむきます。

米の研ぎ汁（米粉を加えた水でも良い）で数分茹でて、辛みをとります。

大きめの鍋に、出汁（水＋だしの素でも良いです）・酒・醤油・塩・砂糖を入れて火にかけます。

コンニャクを洗って一口大に切ります。（表面に格子状の浅い切り込みを入れても良いです）

味のしみ込みにくいコンニャク・タマゴ・ダイコンから鍋に加えます。沸騰したら弱火にして蓋をして20分煮込みます。

チクワや厚揚げやハンペンなど、一口大に切った方が良いものは切り分けておきます。サトイモを入れるなら下茹でもします。

⑨の鍋に練り物やコンブ（コンブは⑨から入れても良いです）を加えます。味がよく染み込むまで、蓋をして1時間前後煮込みます。

蓋をして更に10分煮込んで、火を止めたら出来上がりです。お好みで練り辛子をつけていただきます。