ごはんがすすむ♪簡単塩きんぴら☆
Description
文字通りご飯が思わずすすむ変わりキンピラです。晩酌のお供や弁当の箸休めにも最適な一品だと思います。常備菜にも☆
材料
(3~4人分)
1本(細いのでしたら2本を)千切りにして片手にたっぷり一掴み分
1~2枚分(お好みで)
鶏がらスープの素
小さじ1/2杯
ゴマ油
大さじ1杯
豆板醤(お好みですが隠し味になります)
耳かき2~3杯程度
酒(もしくは水)
大さじ1杯
塩
適宜(最後の味を見て、塩気が足りないときや味の引き締めに)
細め1本分
少量
作り方
コツ・ポイント
鶏料理でヘルシー志向から余りがちな鶏皮ですが細切りにして香ばしく炒め余分な油を出す事で(鶏ガラストックで味を補充することで味に深みを補充)面白い食感が楽しめます。油を出した皮にはコラーゲンも残りますので冷凍保存などし是非利用したいものです☆
このレシピの生い立ち
ゴボウが好きでよくキンピラに。ある日どこかの惣菜屋さんでたまたま購入した塩風味きんぴらがとても美味しく!自分でも作りたいと思い手軽な材料で理想の味にたどり着きました。基本の下味は鶏がらスープの素とごま油、料理で余った鶏皮も利用にも最適☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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