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塩麹 アクアパッツァ

塩麹 アクアパッツァの画像

Description

塩麹でつくるアクアパッツァは柔らかくふわふわに仕上がります!子どもうけ大人うけ抜群!手軽に腸活ができて発酵食品は最高です

材料

たら（ひらめ）
2切れ
塩麹（漬け込み用）
大さじ1
にんにく
1片
トマト
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
お酒
50cc
 

作り方

  1. 1

    写真

    たらやひらめを軽く水であらい、キッチンペーパーなどで水気をとる。保存袋にたらと塩麹をいれ、１時間から一晩冷蔵庫でねかせる

  2. 2

    にんにくをみじん切りにし、トマトはお好みの大きさにカットする。ミニトマトなら切らなくても◎

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加え香りが出るまで炒める

  4. 4

    写真

    香りが出てきたら中火で皮目のみたらを焼いていく。

  5. 5

    写真

    皮目に焼き目がついたら、トマト、お酒、加えて、蓋をし、弱火にして5〜10分蒸し焼きにする

  6. 6

    写真

    蒸している間に周りのソースを魚の身の部分に何度かかけてください！魚に火が通ればできあがりです

  7. 7

    写真

    イタリアンパセリを刻んでちらしました

コツ・ポイント

焼くのは皮目のみで身の部分は蒸し焼きでふっくら仕上げます！塩麹につけたお魚はほろほろなのでひっくり返さず蒸し焼きにします

このレシピの生い立ち

いつものアクアパッツァを塩麹で仕上げました。さっぱりなのに食欲がわく味になりました！
レシピID : 7419386 公開日 : 23/01/17 更新日 : 23/01/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年2月11日
初れぽ
写真
Superlittleboo
塩麹良いですね♫酒→白ワインで💛ニンニクの香り豊か👍ソースが美味しくってパスタに絡めても美味しそう😋ありがとう〜
#化学調味料不使用 #素材の美味しさ満載 #塩麹がポイント #レストラン気分

superlittlebooさん つくれぽ ありがとうございます！素敵な食卓に仲間入りできて、嬉しいです♪ありがとうございます

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tabemono
塩麹 アクアパッツァ
by tabemono