体が温まるベーコンと根菜のミネストローネ

鍋に油と芯を除いて薄切りにしたニンニクを入れる。手前に傾けてニンニクが薄茶色になるまで弱火で揚げ焼きにする。

1にベーコンを加えて脂身が透け始めるまで中火で炒める。

3に8mm厚さで半月切りにしたニンジンと根側を残して櫛切りにした玉ネギを加える。玉ネギが透け始まるまで炒める。

4に里芋を足して◇を加える。強火にかけて沸いたら弱火にして12分くらい煮込む。塩と胡椒で味を調える。

5の半量を器に移す。粉チーズと乾燥パセリと粗挽き黒胡椒を散らせば1皿ができあがり。サッパリ味に仕上がる。

5の残りに☆を加えてひと混ぜする。中火で沸かして弱火で3分くらい煮る。