菜の花と切り干し大根、ベーコンのオムレツ
もるのしっぽ
作り方
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1
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菜の花は洗って水気を切り、3～4cm幅のざく切りにする
根元に近い茎は太ければ縦に割る
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2
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切り干し大根はぬるま湯に10分ほど浸して戻し、水気をしぼって食べやすい長さに切る
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3
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ブロックベーコンは1cm幅の短冊切りにする
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4
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◎の材料をボウルに合わせておく
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5
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大きめのフライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、ベーコン→菜の花の茎と切り干し大根→菜の花の葉の順に炒める
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6
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塩・こしょうで少し濃いめに味を整えたら火を止め、具材の配置が均等になるように菜箸で微調整する
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9
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卵液がおおよそ固まり、片面に焼き色がついたらフライパンの蓋などを使ってひっくり返す
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10
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蓋をして弱火で10分程度蒸し焼きにする
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11
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フライ返しで表面を押さえても卵液が染み出してこなくなったら火を止め、スライドさせるようにして皿に移す
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12
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作り置きする場合は、粗熱をとってから5cm角の正方形に切り分け、タッパーなどに保存する
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コツ・ポイント
焼きあがったオムレツを切り分ける時は、しっかり粗熱をとってから・よく切れる包丁で・落ち着いて カットすると型崩れしません
このレシピの生い立ち
春野菜がスーパーに出回り始めてハッピー！
切り干し大根は卵料理と相性が良い気がします
切り干し大根は卵料理と相性が良い気がします
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
もるのしっぽ
