鶏もも肉のしぐれ煮
作り方
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1
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鶏もも肉は、皮をはがし、食べやすい大きさに切る。
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2
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ボールに●印の調味料を入れ、よく混ぜて、鶏もも肉を入れ、よくもんで、30分程度漬け込む。
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3
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ごぼうは、表面をよく洗い、ピーラーで皮をむいた後、ピーラーでささがきをする。
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5
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にんにくとしょうがを、少し厚めに千切りする。
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6
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大葉は、適当な大きさに切る。
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7
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ボールに、▲印の調味料を入れて、よく混ぜる。お好みで、しょうゆや砂糖の量を調節する。我が家は割と濃いめです。
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8
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フライパンに、ゴマ油をしき、熱して、にんにくとしょうがのスライスを炒める。
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9
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香りが立ってきたら、鶏もも肉とごぼうを軽く炒める。
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11
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煮汁がなくなったら、そのまま1時間以上放置する。冷めていくうちに、味がより染みこんでいきます。
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12
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食べる時に、少しあたため、器に盛り、白すりごまをふりかけ、さらに大葉を散らして出来上がり!
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コツ・ポイント
ささがきは、ピーラーを使うとやりやすいです。かなり薄く切れます。
煮詰めた後が、1時間以上放置しておくと、より味が染みこみます。大葉を散らすとさらに美味しくいただけます。
煮詰めた後が、1時間以上放置しておくと、より味が染みこみます。大葉を散らすとさらに美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
牛肉は値段も高く、カロリーも高そうなので、妻が現在、ダイエットをしていることもあり、ヘルシーな鶏肉を使って作ってみました。