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ぶりアラ大根

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Description

覚え書きです

材料 （大人2人と幼児）

ぶりのあら
500
大根
500
水
500
酒
100
醤油
大2
砂糖
大1と1/2

作り方

  1. 1

    【アラの下処理】
    全体に塩を振り15分放置
    熱湯を回しかけ、さっと混ぜたら水を入れてきれいに洗う

  2. 2

    大根は皮は厚めにむいて適当にカット

  3. 3

    なべ底に大根を敷き詰め、その上にアラを

  4. 4

    酒と水を加えて具材の8分目までヒタヒタに（足りなければ水を足す）

  5. 5

    はじめは強火でアクを取り

  6. 6

    ある程度取れたら、落し蓋をして中火くらいに火を弱めてグツグツ20分

  7. 7

    砂糖を加えて、更に5分グツグツ

  8. 8

    醤油を加えて、更に5分グツグツ

  9. 9

    蓋を外して汁気がうっすら残るくらいに煮詰めて完成

コツ・ポイント

アラの下処理でだいぶ変わる！ここは手抜きせずやりたいポイント

このレシピの生い立ち

ぶり大根のレシピを色々見たり試したりしながら我が家流にアレンジをさせてもらった。
レシピID : 7433967 公開日 : 23/01/31 更新日 : 23/04/14

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ぶりアラ大根
by テラ32カナ