キャベツのスープ

玉ねぎの芯を取り、横半分、1〜1.5cm厚にスライス。

キャベツは外側の２枚を外して、半分。芯を取り横に半分にしたら2cm厚にスライス

ベーコンは拍子木切り、ニンニクは芯を取りみじん切り。

鍋にオリーブ油大さじ2、冷たいうちにニンニクを入れて香りを弱火で移します。

ニンニクがふつふつしてきたらベーコン、香りと脂を出す。

ベーコンがひとまわりぐらい小さくなってきたら玉ねぎを入れ塩一つまみ。弱火で蓋をして甘みを出します。

キャベツがクタクタになったら水、タイム、ローリエ、チキンコンソメを入れ、沸いたら弱火で10分コトコト

仕上げに４のじゃがいもを入れ５分コトコト

塩で味を決めたら盛り付けしてパセリを散らす。