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ポテトマリネサラダ

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Description

南ドイツのポテトサラダ
茹でじゃが芋をベーコンの旨味とビネガーの程よい酸味のマリネ液につけておくだけで後を引く美味しさ！

材料

じゃがいも
４個
玉ねぎ(みじん切り)
半分
ベーコン(ブロック)
30g
チキンスープ
100ml
パセリのみじん切り
適量
オリーブオイル
大さじ１
＊白ワインビネガー
大さじ１〜２
＊マスタード
大さじ１
＊塩
小さじ１
＊砂糖
小さじ半分

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮のまま茹でる（竹串がすっと入るくらい）
    茹でたら皮をむいておく

  2. 2

    写真

    ベーコンは5ミリ角に切り、玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは5ミリにスライスする

  3. 3

    写真

    鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、次に玉ねぎを炒める

  4. 4

    写真

    玉ねぎが透明になってきたらチキンスープ、＊の材料を入れ、２〜３分煮て火を消す

  5. 5

    写真

    ４の粗熱が取れたら、スライスしたじゃがいもにかけ、優しく混ぜる

  6. 6

    写真

    時間をおいて、数回混ぜる。（じゃがいもがマリネ液を吸い込む）

  7. 7

    写真

    完全に冷めたら、ラップをして冷蔵庫で１時間以上寝かせる（できれば半日以上おくのがベスト）

  8. 8

    写真

    食べる直前に、パセリを加え完成！（BBQのサイドディッシュに）

コツ・ポイント

じゃがいもにマリネ液を入れたら、なるべくじゃがいも同士が重ならないように、そして崩れないように優しく混ぜ合わせる

マリネ液に漬けてから時間をおいた方が美味しいので、前日に作っておくのもおすすめ

このレシピの生い立ち

冬でもお天気が良い日は庭でBBQをしています。その時に必ず登場するのがこのポテトサラダ。焼いたお肉と相性がよく、南ドイツではどの家庭でも作っているポピュラーなサラダです。
レシピID : 7438460 公開日 : 23/02/10 更新日 : 23/02/10

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ポテトマリネサラダ
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