鯛のあら煮と 十五穀米おにぎりのお祝い膳

■鯛のあら煮

鯛のあらは熱湯にくぐらせ、水洗いし、ぬめりや血合いや鱗をとる。

大根は５㎜程の半月切りにする。

強めの弱火で10 〜13 分煮る。火を止めてしばらくおき、味をなじませる。

■十五穀米おにぎり

もち米を研ぎ10 〜20 分浸し、十五穀ミックスと少し切れ目を入れた梅干しを種ごと入れる。

炊き上がったら、梅干しの種をとり、混ぜ合わせおにぎりにする。