きざみ揚げのあんかけきつねうどん

鰹節はだしパックやお茶パックに入れる。
昆布、水とともに容器に入れてひと晩置く。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、冷めたら好みの大きさに切る。

鍋に水溶き片栗粉以外のあんの材料を入れ、火にかける。
沸騰したら油揚げを加えて中弱火で５分ほど煮る。

わかめやねぎ、しょうがなどを添えて完成。