鶏肉と蕪と里芋のクリーム煮

鶏肉は△で和えて常温に30分くらい置く。蕪は皮を剥き1個あたり4等分。葉は4cm長さに切る。ニンニクは薄切り。

鍋に◇と里芋を入れて強火にかける。沸いたら中火にして5分ほど下茹で。湯切りしておく。

ボウルに☆を入れ小麦粉は少しずつ加える。粉気がなくなるまでよく混ぜる。

4の油気で鶏肉の色がほぼ変わるまで中火で炒めて取り置く。

5の油気をフライパンに戻す。蕪と2の里芋とシメジと蕪の茎を加える。全体に軽く焼き色がつくまで中火で炒めてから取り置く。

6のフライパンに3を入れて弱めの中火にかける。バターを足してフツフツと煮立ちトロみがつくまで加熱する。

8に★を入れる。中火にかけて沸いたら蕪の葉を加えてサッと煮る。

9を器に移す。仕上げに粗挽き黒胡椒を散らせばできあがり。