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豚肉をポリ袋に入れる。醤油、生姜、ニンニクを入れて、揉む。
ポリ袋の空気を抜いて、口を縛る。30分くらい常温に置いておく。
フライパンにゴマ油をしく。肉を中火で焼いて、蓋する。だいたい肉の色が変わってたら、火を止めて、肉を裏返す。
肉の上に、細切りキャベツ、しめじ、もやしを乗せる。塩する。蓋して、弱火。
野菜に火が通った感じになったら、全体を混ぜる。良い感じになったら、完成。