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みんな大好き！ポテトサラダ

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Description

我が家の定番ポテトサラダ！色々試行錯誤を重ねてこの味にたどりつきました

材料

玉ねぎ
1/4玉
じゃがいも
3個
にんじん
80g
水
1000cc
塩
小さじ1
カンタン酢
50cc
 
きゅうり
1本
ハム
4枚
マヨネーズ
大さじ6
砂糖
小さじ1/2
コショウ
適宜
 

作り方

  1. 1

    玉ねぎ1／4個は、皮をむき薄くスライスして水にさらす

  2. 2

    じゃがいもの皮をむき、半分に切りさいのめに切る

  3. 3

    にんじんの皮をむき、半分に切り真ん中を切って薄くイチョウ切りにする

  4. 4

    鍋に水をたっぷり入れて小さじ一杯の塩を入れ、じゃがいもとにんじんを約15分茹でる

  5. 5

    4.をザルにあけて湯を切り、ボウルに入れ、カンタン酢を50cc加えて軽くあえておく

  6. 6

    きゅうりを薄く輪切りにし、塩軽く振って少し置き、しんなりしてきたら軽く水気をきる

  7. 7

    粗熱がとれた5.にきゅうりと水にさらしておいた玉ねぎの水気をきって入れる

  8. 8

    さらに短冊切りにしたハムを加えて、マヨネーズ大さじ6杯、砂糖小さじ1/2杯、コショウ少々を入れて混ぜ合わせる

  9. 9

    8.を混ぜ合わせる時にお好みのかたさになるようポテトを潰すようにして混ぜる

コツ・ポイント

マヨネーズであえる前に茹で上がったじゃがいもが熱い内にカンタン酢をかけてした味をつけておく事と粗熱がとれてから他の具材とマヨネーズをあわせる
きゅうりは塩ふってしんなりさせて水気を取る事でサラダが水ぽくならないようにする

このレシピの生い立ち

母から教わったポテトサラダに味付けなど改良を重ねてこのレシピになりました
レシピID : 7463580 公開日 : 23/03/01 更新日 : 23/03/01

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みんな大好き！ポテトサラダ
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