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ワンパンカルボナーラ風パスタ

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Description

本当は全卵1に卵黄2としたかったのですが割り間違えました。全卵3でもしっかり混ぜればかたまらなそうです

材料 （1人分）

ニンニク
1かけ
タマネギ
1/4くらい
豚バラスライス
3枚くらい
塩
適当に
シメジ
10g程度
オリーブオイル
大さじ1くらい
 
 
水
500cc
パスタ
2束
チーズ
適当に
全卵
2個
卵黄
1個
 
パセリ
適当
コショウ
適当
 
 
 
 
■ 牛乳

作り方

  1. 1

    ニンニク一片をスライス
    タマネギ小を微塵切り
    豚バラスライス10gくらいを一口大に切り塩をひとつまみ
    シメジは適当に

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1くらい入れてニンニクスライスを弱火で揚げ焼きし、オイルに香りを付ける

  3. 3

    ニンニクが薄く色付いたら皿にあげて塩をひとつまみ。
    豚バラとタマネギ、シメジを余熱で軽く炒めて塩コショウ少々

  4. 4

    豚バラも皿によけたら水を500cc、コンソメ小さじ1くらい。沸騰したらパスタ1.4mmを160g入れて茹でる（強火）

  5. 5

    記載時間の1分前で火を止めて、とろけるチーズを10g程度入れて混ぜる

  6. 6

    少し冷めてきたら全卵2と卵黄1をよく溶いてからフライパンに流し入れて肉とニンニクを戻してよく混ぜる

  7. 7

    水気が無くなったきたら弱火で少し温めてから皿に盛り付けて、パセリ（適量）とコショウ（適当）に振りかけて完成

コツ・ポイント

卵を入れたら余熱だけでひたすら混ぜるとトロっとしたカルボナーラっぽい感じになりました。

このレシピの生い立ち

ベーコンが無かったので豚バラで作ろうと思いましたが、味に深みが欲しくてタマネギとシメジを追加しました。
レシピID : 7465408 公開日 : 23/03/03 更新日 : 23/03/03

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ワンパンカルボナーラ風パスタ
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