ほんのりシーフード茄子回鍋肉味野菜炒め
Description
レンジでも食感しっかり！肉無でもたっぷり野菜で満足！簡単調味料でほんのりシーフード風味のさっぱり回鍋肉味の野菜炒め風副菜
beroneete
作り方
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1
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◎は3等分に合わせておきます
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2
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牛蒡は薄めの短冊切りか斜め切りにして少し水に浸します（今回半分くらい大根にしています）
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3
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茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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4
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椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます
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6
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スナップエンドウは筋をとり少しごま油を絡めておきます。（今回少しインゲンにしています）
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7
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牛蒡茄子白菜スナップエンドウしめじと椎茸を合わせておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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8
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7.に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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9
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8レンジ600wで2分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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10
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春雨は3等分にわけておきます
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11
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9に1を3等分に加えてよく混ぜます
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12
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11に春雨を流水を3秒くらいかけてから3等分にのせます
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13
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12にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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14
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すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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16
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軽く混ぜます
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好みでごまをて完成です
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今回ちらし寿司の副菜にしました。
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少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。
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フライパンで回鍋肉にする場合はレシピIＤ337397とレシピIＤ2080539をご覧下さい
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肉の代わりに鶏ガラとオイスターソースとマヨネーズと鰹節でほんのりシーフード風味になります。
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鶏ガラをコンソメ、オイスターソースを中濃ソース、鰹節をきな粉に変えるのも肉風味になりお勧めですメインに合わせて変えても
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今回茄子と白菜をメイン食材で軽めに仕上げましたが根菜メインで作る場合はレシピIＤ6057346をご覧下さい。
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コツ・ポイント
野菜に下味を付けて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感がでます。好みで豆板醤を加えるか味噌を甜麺醤にするのもお勧めです。作り方19〜23もご覧下さい。
このレシピの生い立ち
雛祭りのちらし寿司の副菜マイレシピお一人様根菜たっぷり野菜炒めと全てレンジ根菜春雨温野菜サラダを合わせて肉の代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味にぽくちゃんさんとchisoraさんの回鍋肉を参考に作ってみたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
