ワサビソースで味わう彩り野菜のテリーヌ
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作り方
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1
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野菜を切ります。
カボチャは厚み1cmに切り、型の長さ分用意します。
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2
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オクラは塩をふって軽くこすり、うぶ毛を取ります。ガクも取ります。
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3
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パプリカはヘタとタネを取り、6～8つ割りにします。
シイタケは軸をのぞきます。カリフラワーは2～3㎝の小房に分けます。
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4
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紫芋は幅1㎝に切り、型の長さ分用意します。
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5
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1〜4を野菜コンソメ（分量外・少々）を入れた湯で、それぞれさっと茹でます。
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7
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型にラップ、キャベツの順に敷き込み、5の野菜を彩りよく並べます。
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8
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7に6を流し、キャベツ、ラップで蓋をします。冷蔵庫で冷やし固めます。
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9
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冷え固まったら、8を1㎝程度の厚さに切り分けて器に盛り、合わせたBを添えます。
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10
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お好みでバルサミコソース、ベビーリーフ等も飾ります。
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11
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栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00061.html
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コツ・ポイント
切った時の断面が綺麗に出るように、野菜のバランスを見ながら敷き詰めます。
すきまにしっかりとコンソメ寒天を流して、野菜を接着させるのが、カットした時に崩れないポイントです！
すきまにしっかりとコンソメ寒天を流して、野菜を接着させるのが、カットした時に崩れないポイントです！
このレシピの生い立ち
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HP：https://bit.ly/3quJ3DU
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