ぜんまいの白和え

【豆腐の水切り】豆腐は4等分にしキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、電子レンジで1分30秒加熱し、水気をしっかりきる。

水切りした豆腐はホイッパーでつぶし、調味料とすりごまを混ぜて、和え衣を作る。

ぜんまいは4cm、人参は3㎝の短冊切りにする。

②の和え衣に④の材料を加え、和える。