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本場のプロ直伝✨本格あんかけ焼きそば✨

本場のプロ直伝✨本格あんかけ焼きそば✨の画像

Description

本場の中国料理人から直伝に教えて頂いたレシピです！失敗無しで本格中華が楽しめます♪♪

材料 （2人分）

■ ~~調味料~~
水溶き片栗粉
適量
○醤油
120m l
○味の素
小さじ1
○砂糖
20g
○酢
小さじ2
○酒（あれば紹興酒）
大さじ2
○牡蠣ソース（オイスターソース）
20g
○こしょう
少々
○ごま油
小さじ1
スープ（鶏ガラ粉末に水を混ぜて作ると簡単）
600m l
長ネギ
50g
生姜
15g
人参
30g
白菜
80g
うずら卵
5.6個
キクラゲ
1g
豚バラ
60g
玉ねぎ
50g
チンゲンサイ
60g
■ 食材はお好みで！分量もお好みで構いません！

作り方

  1. 1

    ～あんかけの作り方～

  2. 2

    みじん切りした長ネギと生姜を炒める

  3. 3

    お好みの野菜をフライパンで炒める

  4. 4

    野菜のシャキシャキ感が残った方が美味しいので、強火で1、2分炒めたらスープを入れる

  5. 5

    ○の調味料を全て入れる

  6. 6

    一度火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる

  7. 7

    写真

    再び火をつけとろみがついたらあんが完成

  8. 8

    〜麺〜

  9. 9

    写真

    フライパンにごま油を引き、フライパンが温まったら麺をほくさず入れる

  10. 10

    両面焼き色がついたらそのまま皿に盛り、あんかけをかけ完成！

  11. 11

    写真

    あんかけラーメンにも✨

  12. 12

    写真

    あんかけチャーハンも✨

コツ・ポイント

野菜を炒めすぎない事！シャキシャキを残した方が美味しいです！

このレシピの生い立ち

本場の中華街で経験を積んだ方に教えて頂いたレシピ！家で食べてるとは思えないほど本格中華です！
レシピID : 7469700 公開日 : 23/03/08 更新日 : 23/05/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (8人)
2024年4月6日
写真
クック81NK9U☆
この餡が絶品です(^^)
#簡単美味しい

続けてつくれぽ送って下さりとても嬉しいです(*^^*)ほんとうにありがとうございます！！

2024年1月16日
写真
ponnko
かた焼きそばにとろり。ちょっと私にはしょっぱいかな？でもうま味たっぷり、あんたっーぷりで満足！
#濃厚あんたっぷり

こんにちわ♪とても美味しそうなつくれぽありがとうございます^ ^次回少し塩分控えめにし、美味しく作れるように施策してみます！

2023年10月5日
写真
みるく1108
今日はお友達がお家に来るのであんかけ焼きそばをご馳走したくて、作りました( ´ ▽ ` )
#定番 #うますぎ

リピートありがとうございます！お友達が来る中でこのレシピを参考にして頂きとても嬉しいですありがとうございます^-^

2023年9月20日
写真
みるく1108
前回写真を撮り忘れこちらのレシピ探すの苦労しました！今まで沢山作ってきたあんかけ焼きそばですが、このレシピがナンバーワンです
#定番 #うますぎ #野菜たっぷり

みるく1108さんこんにちわ！とても嬉しいコメントとつくれぽありがとうございます( ◠‿◠ )とても美味しそうです♪

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