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我が家の鮭の南蛮漬け♪

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Description

唐辛子は未使用、甘めの南蛮酢なので、お子さんや辛いの苦手な方でも食べやすいですよ！春色の綺麗な色彩で華やかです♡♪

材料 （３人分）

鮭
3切れ
片栗粉
適量
油
適量
＊酢
大さじ3
＊柚子酢(無ければ普通の酢)
大さじ1
＊醤油
大さじ2
＊甜菜糖(無けれは砂糖)
大さじ3
＊顆粒だし
小さじ1/2〜1
＊水
大さじ1
玉ねぎ
小1/3くらい
人参
30gくらい
ピーマン
1/2個
柚子の皮
適量

作り方

  1. 1

    写真

    生鮭は一口大に切り薄く塩コショウをしておく(骨があれば取り除く)
    ここでは骨除去済みの生鮭を使用してます。

  2. 2

    写真

    ＊を深めのレンジ対応の器に入れ
    600Wで2分位チンする
    (出来たら取り出しそのまま冷ます。味見をして調整してください)

  3. 3

    写真

    野菜は千切りや細切りに

  4. 4

    写真

    野菜の水分を絞り、②に入れておく

  5. 5

    写真

    鮭の水分をキッチンペーパーで取り
    片栗粉をまぶす

  6. 6

    写真

    フライパンに多めの油を熱し揚げ焼きにする

  7. 7

    写真

    揚がったら余分な油をおとす

  8. 8

    写真

    ⑦を熱い内に④に入れ、混ぜて鮭に味を染み込ませる(優しく混ぜてください)

  9. 9

    写真

    仕上げに柚子の皮を散らしました。
    完成です。

コツ・ポイント

ピリッと辛味がほしければ、唐辛子の小口切りを加えてください。南蛮酢は鍋で作ることもできます。

このレシピの生い立ち

地元は柚子酢が豊富です。市販の酢は酸っぱすぎて、、香りも豊かな柚子酢を加えて作ってます！
レシピID : 7470706 公開日 : 23/03/09 更新日 : 23/04/17

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あん桔ばぁば
我が家の鮭の南蛮漬け♪
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