バンバンジーサラダ。
tomoko＊＊
作り方
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1
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・鶏肉は皮を取り除き、観音開きにして厚みを均一にする。
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2
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沸騰した湯（500ml）に塩（小さじ1・分量外）を溶かし、生姜の薄切りと鶏肉を入れて蓋をし、火を止めて8～9分おく。
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3
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（鶏肉を加熱する間に）
・レタスは食べやすい大きさにちぎる。
・もやしは熱湯で1分程茹でて冷水に取り、水気を絞る。
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4
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・トマトは8等分のくし切りにする。
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5
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鶏肉を取り出してラップをし、粗熱が取れたらほぐしてAを混ぜ合わせる。
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6
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Bを混ぜ合わせて胡麻だれを作る。
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7
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器にレタスを敷き、もやしと④の鶏肉、トマトを盛り付けて胡麻だれをかける。
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8
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コツ・ポイントの続き☆
☑︎茹で鶏にごま油を混ぜることで、しっとりと香り良く仕上がります。
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9
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☑︎もやしは水気を絞り、サラダが水っぽくならないようにします。
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コツ・ポイント
☑︎鶏むね肉は余熱で火を通してやわらかく仕上げます。時間は目安ですが、触ってはね返ってくるような弾力がなく生っぽい場合は、もう一度鍋に戻して様子をみてください。（火を入れると肉は硬くなるため、鍋に戻すだけにします）
このレシピの生い立ち
春になって、少し汗ばむ日も増えてきたせいか、生野菜たっぷりのバンバンジーサラダが食べたくなりました＾＾ドレッシングは、自家製の濃厚胡麻だれで♫
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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tomoko＊＊
