お酢で食べる塩焼きそば
作り方
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1
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「綾の玄米黒酢/大山食品」を使います。お米だけで作った黒酢がおすすめです。
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2
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⻑ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
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3
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フライパンにごま油を熱し、⻑ネギ、生姜、にんにくを加えてサッと炒め火を止める。
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4
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黒玄米酢と醤油を加えてよく混ぜる。《ネギ酢》は完成です。
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6
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卵はよく溶きほぐし、ごま油を敷いたフライパンに熱し流し入れる。
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8
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同じフライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったらキャベツとニラも加え、塩をする。強火でさっと炒め、取り出す。
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9
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続けてフライパンにごま油を足して、強火にして麺を入れ両面を焼きつける。
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10
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豚肉とキャベツを麺に加えてほぐしながら炒め合わせ、塩で味を整える。
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11
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器に盛り付け、卵を載せる。ネギ酢をかけていただく。
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コツ・ポイント
具材と麺を別々に炒めて、麺に香ばしく焼き色をつけることがポイント。
・お酢をかけるとさっぱりと食べられるので、食欲がない暑い時のお昼ごはんなどにおすすめ。
・ネギ酢は、焼いたお肉やお魚のソースにも。多めに作って冷蔵庫で1週間程保存が可能。
・お酢をかけるとさっぱりと食べられるので、食欲がない暑い時のお昼ごはんなどにおすすめ。
・ネギ酢は、焼いたお肉やお魚のソースにも。多めに作って冷蔵庫で1週間程保存が可能。
このレシピの生い立ち
お酢が主役の料理が作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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