抹茶ティラミス
作り方
-
-
1
-
【スポンジ】
卵白と砂糖でメレンゲを作る。
-
-
-
2
-
別のボウルに卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
②に牛乳と油を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
③に奮った粉類を加えて、ダマにならないように混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
④にメレンゲを2回に分けて加え、混ぜ合わせる。
-
-
-
7
-
【ティラミスクリーム】
卵白と砂糖でメレンゲを作る。
-
-
-
8
-
卵黄と砂糖を合わせて、湯煎にかけながら、もったりするまで混ぜ合わせる。
-
-
-
9
-
生クリーム(半量)を八分立てにする。
-
-
-
10
-
残りの生クリームとマスカルポーネチーズをしっかりと混ぜ合わせる。
-
-
-
11
-
⑩に⑨と⑧を順番に加え、混ぜ合わせる。
-
-
-
12
-
⑪にメレンゲを2回に分けて加え、混ぜ合わせる。
-
-
-
13
-
【仕上げ】
スポンジと栗の甘露煮はざく切りにする。
-
-
-
14
-
スポンジ→粒あん→クリーム→スポンジ→栗→クリーム
の順にカップに入れて、抹茶パウダーを振りかける。
-
コツ・ポイント
スポンジは厚みはなくて大丈夫です!
このレシピの生い立ち
抹茶のティラミスが食べたかったので!