蒸し鶏と春野菜の彩りホットサラダ

鶏むね肉は脂肪や血管を掃除して、
厚いところに包丁を入れ、だいたい同じ厚さにし、
琺瑯鍋に入れて○を振り、少し置きます。

キャベツは芯を除いてざく切りにし、芯も薄切りにします。
アスパラガスは硬い箇所だけ皮を剥き、3cmぐらいにカットします。

ブロッコリーは洗って小房に分けておきます。

1に酒を入れ、蓋をして弱火で10分程度蒸します。

銅鍋に△を入れて沸かし、時間を計ってショートパスタを茹でます。

冷蔵庫から出してすぐの卵のお尻にピンで穴を空け、6に入れて7分半茹でます。

7を茹でるあいだに5が10分経つので、
鶏を裏返し、アスパラガスとキャベツを加え、蓋をして4分ぐらい蒸します。

パスタもザルに取り、水気を切っておきます。

空いた銅鍋に□を沸かし、ブロッコリーを2分半茹で、1分程度冷水に取り、房を下にして布巾に乗せて水切りします。

ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、味を調えます。
食材それぞれに下味の塩がしてあるので、ドレッシングは薄味でも。

10、11、12と9の野菜を13に入れ、鶏も食べやすく割いて加え、和えます。

彩りよく盛り付け、お好みで追いドレッシング、追い胡椒してください。

パスタを茹でた湯にも小麦の旨みが出ているのでスープに転用できます。よろしければ。