スピード ピリ辛 本格麻婆茄子
カフェRosie
作り方
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1
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材料を揃え、野菜を洗う
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2
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フライパンを熱して＊を入れ、中火にしてひき肉を全体に広げ、焦げ目が付くか付かない位までそのまま放っておく
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4
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②のひき肉の油が出て裏側が焦げ始めたらほぐして炒め、③を加えて強火で軽く炒めて皿などに取り出しておく
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5
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なすはヘタを取り横半分に切り、太さによっては縦4〜6等分に切る
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6
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エリンギもなすと同じ位の大きさに切る(無くても良いが、入れると食感等が変わる)
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7
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④のフライパンをそのまま使い♪のごま油大さじ2でなすを炒める(油が少なければ足す)
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8
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なすに油が回ったらエリンギを加え、サッと炒める
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9
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⑧に④のひき肉を加えて混ぜ合わせ、水とガラスープを入れて強火で煮たたせる(水が
足りないようなら、増やしてOK)
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10
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⑨のスープに☆と☆☆はお玉に取ったスープに溶き混ぜ合わせ、お好みのスープの量まで煮詰める
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11
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味をみて、⑩に米粉をそのまま振り入れ、とろみをつける
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コツ・ポイント
なすは細めに切って、少しでも早く火が通るようにしました。
味付けは目安ですので、お好みで分量を変えて下さい。
お子様や辛いものが苦手な方は、豆板醤、甜麺醤、唐辛子は入れなくても美味しく作れます。
味付けは目安ですので、お好みで分量を変えて下さい。
お子様や辛いものが苦手な方は、豆板醤、甜麺醤、唐辛子は入れなくても美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
米粉でとろみが付けられる事を知ったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カフェRosie
