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‪✿塩麹‪✿ブロッコリーのポタージュ

‪✿塩麹‪✿ブロッコリーのポタージュの画像

Description

味付けは塩麹のみ♪野菜の美味しさが引き立つ、豆乳ポタージュであっさりほっこりします(*^^*)

材料 （3〜4人分）

バター
10g
玉ねぎ
大1/4個
じゃがいも
中1個
ブロッコリー
大1/3株
水
300cc
豆乳
125cc
塩麹
大さじ1.5
 
こしょう
適量
パセリ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料を適当な大きさに切る

  2. 2

    写真

    鍋にバターと玉ねぎを入れ、弱〜中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  3. 3

    写真

    じゃがいも→ブロッコリーの順に入れ、水を加える。

  4. 4

    フタをして沸騰したら野菜に火が通るまでふつふつと煮る（15分ほど）

  5. 5

    写真

    火が通ったら、ブレンダーでなめらかになるまで混ぜる

  6. 6

    一旦火を止めて、豆乳と塩麹を入れて再び点火（弱火）し、沸騰しないように気をつけながらよく混ぜて完成！

  7. 7

    お好みでこしょうやパセリを加えてください☆

コツ・ポイント

豆乳は火にかけると分離しやすいので注意してください☆ぽってりしたポタージュなので、お好みで豆乳の量を調整してください(*^^*)ヘルシーにしたくて豆乳にしましたが、牛乳でもいいと思います♪

このレシピの生い立ち

スーパーで大きなブロッコリーが安かったので(*^^*)
レシピID : 7493036 公開日 : 23/04/01 更新日 : 23/04/01

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