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春野菜のチキン南蛮漬け

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Description

新鮮な新玉ねぎ、セロリなどの春野菜を生で。米粉をまぶした鶏肉で作るチキン南蛮漬けです。カリッと揚げ焼き米粉活用レシピ！

材料 （3〜4人分）

鶏もも肉
2枚
人参
1本
新玉ねぎ
1/2個
セロリ
1本
りんご酢
大3
醤油
大3
みりん
大3
米粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    新玉ねぎ、セロリ、人参を千切りにします。

  2. 2

    写真

    りんご酢、みりん、醤油をお鍋でさっと沸騰させる。

  3. 3

    写真

    １と2を合わせて冷ましてから冷蔵庫へ。

  4. 4

    写真

    フライパンに油を敷き、中火で温め始めます。その間に、鶏肉に塩胡椒で下味をつけて、米粉を全体にまぶします。

  5. 5

    写真

    皮目を下にして揚げ焼きにして、焦げ目がついたら裏返して弱火で火が通るまで焼く。

  6. 6

    写真

    鶏肉を一口大に切り、冷ましておいた野菜をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

春野菜をあえて火を入れずに生のままにしました。米粉でカリッと表面をきつね色に焼いてあとは弱火で仕上げることでジューシーな味わいになります。

このレシピの生い立ち

新玉ねぎとセロリなど生でも食べて美味しいお野菜を使いたくて作りました。
レシピID : 7494102 公開日 : 23/04/02 更新日 : 23/04/02

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春野菜のチキン南蛮漬け
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