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里芋を皮ごと、ひたひたの水から茹でる。(強火→沸騰したら、弱〜中火で5分程度)串で刺してみて、スーっと刺せればOK!
里芋を茹でている間に、ネギを切る
里芋をザルにあげ、水を切る。少し冷めたら、里芋を切り、皮を剥く。
里芋をお皿に並べる。
里芋の上に酢味噌・鰹節・ネギをかけ、仕上げにお醤油を少々♪