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【ごていしゅ麦味噌】れんこんの味噌チヂミ

【ごていしゅ麦味噌】れんこんの味噌チヂミの画像

Description

れんこんの食感が楽しい！ごていしゅ麦味噌が隠し味のシャキふわな和風チヂミです。

材料 （20ｃｍフライパン2枚分）

れんこん
200ｇ
ニラ
1/2束
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/4個
ごま油
大さじ2
■ 【A】生地
水
100ml
薄力粉
大さじ3
ごていしゅ麦味噌
小さじ2
塩
少々
■ 【B】チヂミ用たれ
お米と米麹だけでつくった甘酒
大さじ1
ごていしゅ麦味噌
大さじ1/2
酢
小さじ1
ごま油
小さじ1
醤油
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    れんこん1/3を薄切り、残りはすりおろす。
    ニラは3cm幅、にんじんは細切り、たまねぎは薄切りにする

  2. 2

    ボウルに(Ａ)の調味料と①(薄切りれんこん以外)を入れてよく混ぜる

  3. 3

    フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、②を流し入れ平らにならす

  4. 4

    薄切りれんこんをのせて焼き色がついたら裏返し、ごま油大さじ1を鍋肌から回し入れカリッとなるまで焼く

  5. 5

    (Ｂ)を混ぜ合わせ、たれを作る

  6. 6

    写真

    食べやすい大きさに切って器に盛り付け、【B】のたれを添えて完成

  7. 7

    写真

    創業明治 ホシサンの麦粒みそ「ごていしゅ」を使用しています。

  8. 8

    写真

    ホシサンの米麹甘酒「お米と米麹だけでつくった甘酒」を使用しています。

コツ・ポイント

熊本で長年愛されているホシサン様の『麦粒ごていしゅ味噌』と『お米と米麹だけでつくった甘酒』を頂いたので活用しました☺️

生地に味噌を加えるとコクと香りがアップ♪
甘めのたれは温野菜にも合いそうです。

このレシピの生い立ち

モニプラよりレシピを頂戴しております。
レシピと写真はたぬママ@moe_chanmon930716 様から頂きました。ありがとうございます！！
レシピID : 7497090 公開日 : 23/04/11 更新日 : 23/04/11

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【ごていしゅ麦味噌】れんこんの味噌チヂミ
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