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マッシュルームと白ゴマのポタージュ

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Description

季節の変わり目に免疫力up効果大のキノコとビタミンB豊富な胡麻をまるっと頂いて家族の健康守る私の幸せスープ

材料 （4人分）

玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
大3個(150g
バター
15g
油
大さじ1
水
カップ1
牛乳
カップ2
練りごまペースト
大さじ2
パセリ
適宜
コンソメキューブ
1個

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎはみじん切りにして鍋に入れておく

  2. 2

    写真

    マッシュルームもみじん切り

  3. 3

    写真

    鍋にバター、油を入れ中弱火にかける

  4. 4

    写真

    玉ねぎに艶が出てしっとりしてきたらマッシュルームを入れてさらに炒める

  5. 5

    写真

    マッシュルームがふっくらしてきたら水とコンソメを入れて10分ほど煮込む

  6. 6

    写真

    スープと具を分ける。スープは鍋に戻す

  7. 7

    写真

    具はフードプロセッサーやブレンダーでペースト状にして6の鍋に戻しよく馴染ませる

  8. 8

    写真

    中弱火で加熱し、牛乳を加え沸騰させないように注意しながら温める

  9. 9

    写真

    仕上げに練りごまを加え良く混ぜ、塩胡椒で味を整える

  10. 10

    写真

    彩りにパセリや胡麻、マッシュルームのフライなどを浮かべて召し上がれ

コツ・ポイント

バターだけだと焦げやすいので油を混ぜます。
油の種類はお好みで

クリームチーズやサワークリーム、麦味噌西京味噌などでアレンジも◎

マッシュルームは時間があればザルなどに乗せて1時間くらい天日干ししてから使うと旨味と栄養価アップ！

このレシピの生い立ち

マッシュルーム大好き！胡麻のコクをプラスして深い味わいのスープに。
レシピID : 7498458 公開日 : 23/04/07 更新日 : 23/04/09

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たすじゅうNori☆
マッシュルームと白ゴマのポタージュ
by たすじゅうNori☆