チキンとごぼうの炊き込みカレーピラフ。
作り方
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1
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・米は洗い、水気をよく切っておく。
・鶏肉は厚みを均一にし、両面に塩、こしょうをふって馴染ませる。
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4
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肉の表面が白に近い薄ピンク色になったら蓋を取って裏返し、そのまま弱火で1分程度焼いて火を通す。
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5
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④のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんじん、ごぼうを入れて中火でしんなりするまで炒める。
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6
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米とカレー粉を加えて炒め合わせる。
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7
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炊飯釜に⑥とAを入れて混ぜ、ローリエをのせて普通モードで炊飯する。
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8
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④の鶏肉を2㎝角程度に切る。⑦が炊き上がったらローリエを取り出し、鶏肉を加えてよく混ぜ合わせる。
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9
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コツ・ポイントの続き☆
☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。コンソメでも代用できます◎
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☑︎鶏肉から出る脂は拭き取らずにそのままバターを加えて炒めました。脂が多めに出る場合は軽く拭き取ってもOKです◎
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☑︎ローリエはなくても作れますが、あると香り良くさらに美味しく仕上がります。
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コツ・ポイント
☑︎ 水の量は、340mlだとお米が少し硬めの仕上がりに、350mlだと少しやわらかめの仕上がりになります。お好みの硬さに調節してみてくださいね(炊飯器によっては仕上がりが多少異なる場合があります)
☑︎バターは有塩・無塩どちらでもOK◎
☑︎バターは有塩・無塩どちらでもOK◎
このレシピの生い立ち
子どもたちが大好きなカレーピラフに、パリパリに焼いたチキンをごろっと入れてみました^^普段はゆっくりマイペースに食べる娘も、このピラフはあっという間に完食してくれます♪