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生姜とにんにくは、みじん切りにし、長ねぎは粗みじん切りにする。
豆腐は２㎝角に切る。(水切り不要)
フライパンにひき肉と1⃣を広げて入れ、中火で５分程そのまま焼いて油を出す。（その油で野菜を炒め、肉の臭みを抜く。）
3⃣にAと豆腐を加え、フライパンをゆすりながら、豆腐を崩さないように中火で３分程度煮る。（水分が出てくる）
だんだん水分が出てきて緩いとろみがついてきたら、酢とラー油、こしょうをふる。
レタスを一口大にちぎり、器に盛り付け、隣に豆腐を盛る。
東海市
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