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玉ねぎ、キャベツ、ネギ、茄子を食べやすい大きさに切り、油を入れて炒める 火がまわったら中火にする
うどんを入れて水を入れ、蓋をして強火にして蒸す
1分ほど経ったら、蓋をとって中火に戻して、うどんをほぐす
ほぐれたら、塩胡椒、味醂、醤油、白だしを入れてかき混ぜて味付けする
最後に皿に取り、卵黄を乗っけたら出来上がり♫