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きんにくに鶏ちゃーしゅう

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Description

最近何かと話題の鶏むね肉美味しい食べ方そのままでもまた色々利用の幅の広い物です。まとめて2～3本つくり冷凍保存ありです。

材料 （1本）

鶏むね肉
350ｇ
塩
10ｇ
粗挽き胡椒
多めに
白ワイン
150ｇ
生姜(すりおろし)
10ｇ
にんにく(みじん切り)
10ｇ
正油
おおさじ1/2
オリゴ糖
おおさじ1
みりん
おおさじ1
油
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むねを皮目を裏にして厚い所を観音開きにしてロールに糸でぐるぐにその後塩胡椒して転がす。そのまま30分やすませ

  2. 2

    写真

    中火皮の方からゆくっり焼き付け色合いいいところでワイン生姜ニンニク入れ15分ほどフタして煮るときどき返して下さい。

  3. 3

    写真

    正油、オリゴ糖、みりん少しにからめるあとジプロック入れ空気抜きそのまま休ませる

  4. 4

    写真

    一晩寝かすと味しみます。

コツ・ポイント

鶏むね観音開きはナイフを中心にから外側に全体が四角になるイメージなるように。タコ糸探したら無かったので絹糸使いました。
火加減強火で行くと固くなるので注意です。程々でいいです。

このレシピの生い立ち

前にタレ作り袋いれ水沸かしそのまま沈めフタして1時間寝かせ作る（低温料理）で皮じゃつかん身が生で失敗したのでこの方法に。
お弁当に最適です。葉野菜で巻いて食べるとバランスよく身体、腸活になりますオリゴ糖入れましたので。
レシピID : 7511221 公開日 : 23/04/22 更新日 : 23/04/22

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きんにくに鶏ちゃーしゅう
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