牛すね肉のにんにく醤油焼き

牛すね肉はねぎ、しょうがとともに圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。
圧力がかかったら２０～３０分加圧する。

Aを耐熱性のあるポリ袋に入れる。
下茹でしたすね肉を厚いうつに加える。
粗熱が取れたら空気を抜きながら口を閉じる。

冷蔵庫でひと晩～１日置く。
深めの耐熱皿やホーローのバットにすね肉を並べ、つけ汁も全部加える。

たっぷり付け合わせの野菜を盛り、すね肉を乗せる。
つけ汁をかけて完成。