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ふわふわ鶏肉と茄子のニラ醤油ダレかけ

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Description

財布と身体に優しい鶏胸肉をふわふわにして、
ふわふわ茄子とニラ醤油ダレで美味しく！

材料 （4人分）

鶏胸肉
1枚
湯
2000cc〜
片栗粉
大さじ1〜2
 
茄子
2本
胡麻油
小さじ2
粗挽き唐辛子
小さじ1/2
酒
60cc
味醂
30cc
醤油
60cc
酢
15cc
水
60cc〜
ニラ
1/2袋
 

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を筋繊維に合わせてT字カットして３つに切り分ける。

  2. 2

    それぞれを筋繊維と垂直に5ミリ厚スライスにする。

  3. 3

    湯を沸かし鶏胸肉に片栗粉を薄く塗し茹で、肉が浮いてきたらバットにとる。

  4. 4

    茄子のヘタを削ぎ落としラップで絡み、電子レンジ600wで4分加熱する。

  5. 5

    茄子の粗熱がとれたら手で割く。

  6. 6

    胡麻油、粗挽き唐辛子、黒胡椒、酒、味醂、醤油、酢、水、を煮立て火を止めざく切りニラを加える。

  7. 7

    鶏胸肉、茄子を盛り付け、ニラ醤油タレを回しかけて出来上がり！

コツ・ポイント

茄子のラップ巻き加熱したては熱いので火傷しないように！
鶏胸肉に塗す片栗粉は薄め少なめで！
茹でて浮いたらすぐ取り出して休ませるとふわふわになる！

このレシピの生い立ち

サッと煮立てたニラ醤油がクセになる美味しさ！
ツルッと食感のふわふわ鶏胸肉は何枚でも食べられる！
レシピID : 7515954 公開日 : 23/04/27 更新日 : 23/04/27

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ふわふわ鶏肉と茄子のニラ醤油ダレかけ
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