煮豆。

大豆の量はお椀一杯分。
鍋にたっぷりの水と大豆を入れ
半日間置いておく。

強火にして沸騰させ。
一度ザルに開ける。
再度鍋にたっぷりの水と大豆を入れ
弱火に近い中火で落し蓋をし煮る。

柔らかくなるまで煮る。
湯が減ったら水を足す。
柔らかくなったらひたひた分まで
湯を捨てる。お椀一杯分砂糖を入れる。